Так случилось, что в Go Land не всё можно делать по аналогии с другими языками программирования. Например, нельзя просто так…
Нужно использовать функцию Itoa из пакета strconv. Например:
package main
import (
"strconv"
"fmt"
)
func main() {
t := strconv.Itoa(123)
fmt.Println(t)
}